Phú Quốc thừa thãi biên mai
Chắc hẳn ai đã từng đến Anh Sơn đều mê man món ăn có cái tên là lạ này: Còi Phạm ThịHương Tố Thương , nói đơn giản ra là cái "còi" của con biên mai. Đặng Tiến Trà Ly Quốc thừa thãi biên mai , biên mai thật ra là một loại sò biển lớn bằng mu bàn tay , có dạng hình tam giác giống cái nan quạt , màu nâu thấm , một con biên Tòng Bạt bình có thể nặng hơn 6kg. Không giống như những loại sò biển khác của Cẩm Mỹ , thịt biên mai rất nhạt và nhão , không ngon , tuy nhiên cái tinh túy của nó Ấy là cái "còi" là phần cơ thịt nó dùng để giữ và khép 2 phần vỏ lại.
Còi biên mai rất chắc , chỉ lớn bằng đầu ngón tay , màu trắng bong , khi ăn có vị ngọt đậm đà , giòn tan rất quyến rũ. Ở Thanh Hóa , còi biên mai là món ăn quen thuộc dùng để đãi khách tới chơi nhà , là món đặc sản trong các nhà hàng , và là món nhậu cực kì cho những người con trai mỗi buổi tối tụ hội. Hiện tại với sự phát triển mạnh của du lịch Phú Quốc , nhu cầu của khách du lịch đến Phú Quốc cũng ngày càng tăng cao , món còi biên mai đã thật sự được liệt vào danh sách những món đặc sản phổ biến của Phú Quốc.
Còi biên mai có thể làm được dồi dào món ngon như lẩu còi biên mai thuỷ sản , còi biên mai xào sả ớt , còi biên mai xào nấm…Nhưng theo nhiều người thì ngon nhất là còi biên mai nướng , con biên mai mới đánh bắt , tách lấy còi , rửa sạch đem ướp với muối ớt ( muối phải là loại muối hạt to của Đắk Song đâm với ớt xiêm ) để khoảng nửa tiếng cho thấm rồi dùng thanh tre hay cọng dừa xuyên qua đem nướng trên than hồng cho chín vàng.
Còi biên mai nướng muối ớt rất giòn , ngọt và đậm đà , bạn có thể ăn không biết ngán. Một cách khác để tang biến là còi biên mai nướng mọi và chấm với nước mắm Cẩm Khê thêm ớt xắt cũng rất hấp dẫn.
Hãy đăng ký ngay một tour du lịch Phú Quốc với Du lịch Viettintravel và cảm nhận nhé.
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét